Categorie archief: Eten & Drinken

Blogs die te maken hebben met eten en drinken

Huiskamer restaurant

Huiskamer restaurant de Bosakker
Diner op 30 januari as

Op zaterdag 30 januari as organiseren wij het Bosakker Diner. Een huiskamerrestaurant met 8 plekken, voor personen, aan onze aanschuif tafel in onze gezellige  woonkamer. We serveren een 4-gangen diner waarbij we natuurlijk zoveel mogelijk gebruik maken van verse producten uit onze tuin of van de biologische winkels bij ons uit de buurt. Kom proeven van het lekkere eten, de mooie omgeving en de gezellige Bosakker.

eettafel@debosakker, huiskamerHet Menu

Voorgerecht: Snijbiet soep met creme fraiche.

Tussengerecht: paddestoelen taartje

Hoofdgang: Zalm gebakken in een zoutkorst, aardappel gratin, salade en verse groenten.

Desert: Speciaal wentelteefje met een bolletje vanille ijs.

Koffie en thee.

Praktisch

Prijs: 27.50 euro incl. 1 drankje (wijn, bier of een sapje)
Welkom vanaf 18.30 uur op de Bosakker in Epse.
We hebben 8 plekken aan tafel.

Je kan je opgeven via Airdnd; een nieuwe site waar hobbykoks hun huiskamer restaurant kunnen organiseren. Heb je geen zin om lid te worden van deze site dan kan je ons natuurlijk ook een mailtje sturen: eten@debosakker.nl. Geef dan even door met hoeveel gasten je wilt mee eten.

uien1@debosakker

De aardappel oogst bij B&B de Bosakker

 

Paella workshop in Valencia

“Escuela de arroces y paella Valencia” organises Paella cooking classes. We joint them during our short visit to this exiting city. When we arrived at the restaurant in C. Juristas, coffee was served. Before the cooking could start we first visited the market ( Mercado central) for the ingredients needed. We were in a small international group; Italians, Brazilians and Japanese. We bought the 3 different types of special beans needed for paella.
We walked criss-cross the market and also bought chicken and rabbit meat, tomatoes, rosemary, safran and smoked paprika powder. All ingredients for the paella Valencia.

After returning to the restaurant we got a apron and a togue we started cooking. We cooked Valencian paella with chicken and rabbit. According to the staff the only way to make a good paella!
For the vegetarians a vegetarian paella, which was finished much quicker, was made by the staff.

If you want the recipes, please feel free send us an email.

Offcourse we also eat the paella after starters of mussels, salted tuna and sweet peppers. The funny thing was that the three couples produced a different paella, with the same instructions! Only because a different use if the amount of salt or smoked paprika powder.

The owner served us a nice wine to pair with paella.

Finishing with a crema Valencia, a strong “licor locale” and a “cafe con Leche”. It was a great workshop! Although to price is a bit to high if you look at the ingredients used and the type of dish you will make. But very friendly staff and in the end we received a “real Paella diploma”!

IMG_6688.JPG

IMG_6670.JPG

Appels in de stroop

Appel/ Perenstroop maken

Veel buren op de Kletterstraat en nabij hebben wel enkele appel of perenbomen in de tuin, meestal zijn het nog oude hoogstam rassen. Zo hebben wij een stoofperen boom (een echte gieser wildeman)  in de tuin. Dit jaar was  er een rijke oogst en dus veel appels en peren, zoveel dat we ook heel wat kistjes appels en peren hebben gekregen. Een hele uitdaging om er allerlei leuke en lekkere producten van te maken. Het meest bijzonder vind ik het maken van appel-peren stroop. Zelf vind ik dat het  erg lekker is geworden en het smaakt super lekker bij amandel – frambozen pannekoekjes. Ook onze gasten waren enthousiast!

recept van de appelstroop: plazilla.com/zelf – appelstroop – maken

recept van de amandel – bosbessen pannekoekjes staan in het boek van de snelle vegetarier, jacinta bokma.

 

Gepofte aardappels bij de Bosakker

Gepofte aardappels op de BBQ

Afgelopen dagen hebben we veel gerechten op de BBQ klaargemaakt. Vooral de eigen oogst aardappelen worden zeer gewaardeerd, ook door onze gasten. Van een bevriende kweker hebben we een nieuwe ras aardappelen gekregen in het voorjaar. Deze kon al in juni geoogst worden, met dank aan het mooie voorjaar! Een zeer vroege aardappel dus, en lekker romig en een beetje kruimig. Heerlijk als gepofte aardappel met een beetje kruidenboter. De aardappels hebben we schoon geschrobd en in aluminium folie gewikkeld. De BBQ, lekker vroeg, rond 3-3.30 uur aansteken en na een uurtje de aardappels rechtstreeks op de kooltjes. Ze hebben dan ongeveer een uurtje op de BBQ nodig (na een half uurtje ff draaien). Heerlijk bij de vis en of biefstuk.

De aardappel oogst bij B&B de Bosakker
De aardappel oogst bij B&B de Bosakker